MEJILLONES CON SALSA DE AZAFRAN
MEJILLONES CON SALSA AMARILLA DE ESPECIAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
MEJILLONES FRESCOS
1 kg
CHALOTAS
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1/2 dl
AZAFRÁN
4 -
LECHE
300 ml
VINO BLANCO
50 ml
PEREJIL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner los mejillones en una olla amplia con agua hirviendo e ir sacándolos según se vayan abriendo. Poner en una bandeja y reservar calientes.
2. Picar finamente las chalotas y rehogarlas en una sartén con aceite, salpimentar y añadir el azafrán. Cubir con la leche, el vino y esperar a que la salsa reduzca.
3. Lavar y picar finamente el perejil. Presentar los mejillones en los platos con la salsa de azafrán. Espolvorear con perejil y servir.TRUCO: Si no tienes chalota puedes utilizar cebolla y ajo.POSIBILIDAD: Si te sobran mejillones puedes utilizarlos como guarnición de sopas o cremas de verduras.
2. Picar finamente las chalotas y rehogarlas en una sartén con aceite, salpimentar y añadir el azafrán. Cubir con la leche, el vino y esperar a que la salsa reduzca.
3. Lavar y picar finamente el perejil. Presentar los mejillones en los platos con la salsa de azafrán. Espolvorear con perejil y servir.TRUCO: Si no tienes chalota puedes utilizar cebolla y ajo.POSIBILIDAD: Si te sobran mejillones puedes utilizarlos como guarnición de sopas o cremas de verduras.