FRITURA DE CAZÓN EN ADOBO
CAZÓN A LA MEDITERRÁNEA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
CAZÓN
1 kg
AJO
2 -
LAUREL
2 -
PIMIENTA NEGRA EN GRANO
- -
ORÉGANO
- -
VINAGRE
60 ml
AGUA
80 ml
SAL
- -
HARINA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SALSA MAHONESA
150 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Preparar el adobo en un recipiente mezclando el vinagre y el agua con los ajos, la pimienta, el laurel, el orégano y la sal. Trocear el cazón, ponerlo en un recipiente y verter la preparación anterior. Dejar en maceración durante cuatro horas.
2. Transcurrido ese tiempo, escurrir el pescado y secarlo. Rectificar de sal y rebozarlo en harina.
3. Freírlo en una sartén con abundante aceite caliente. Ponerlo sobre papel de cocina para que escurra el aceite. Repartir el cazón en los platos y servir acompañado de mahonesa.POSIBILIDAD: Se ahorra tiempo en la elaboración de esta receta si utilizas la freidora para el pescado. Esta receta también se puede elaborar con palometa.TRUCO: El cazón es muy insípido de sabor por lo que es recomendable adobarlo.
2. Transcurrido ese tiempo, escurrir el pescado y secarlo. Rectificar de sal y rebozarlo en harina.
3. Freírlo en una sartén con abundante aceite caliente. Ponerlo sobre papel de cocina para que escurra el aceite. Repartir el cazón en los platos y servir acompañado de mahonesa.POSIBILIDAD: Se ahorra tiempo en la elaboración de esta receta si utilizas la freidora para el pescado. Esta receta también se puede elaborar con palometa.TRUCO: El cazón es muy insípido de sabor por lo que es recomendable adobarlo.