TARTA TATIN
TARTA VOLCADA AROMATIZADA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
AZÚCAR
150 gr
AGUA
100 ml
MANTEQUILLA
70 gr
MANZANAS STARKING
1 kg
AZÚCAR GLAS
20 gr
VINO DE CALVADOS
1 cucharada
MASA QUEBRADA
250 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. En un cazo, hacer un caramelo con los 150 gramos de azúcar y el agua. Bañar con él el fondo de un molde de 22 centímetros de diámetro y dejar enfriar.
2. Pelar las manzanas y cortar en rodajas. En una sartén fundir treinta gramos de mantequilla, añadir el azúcar glas y saltear las manzanas. Una vez doradas y tiernas, colocar sobre el caramelo. Fundir los restantes cuarenta gramos de mantequilla y mezclar con el Calvados. Bañar las manzanas.
3. Cortar un disco de 22 centímetros de pasta quebrada y cubrir con él las manzanas. Hornear a 200 ºC durante 35 minutos. Dejar reposar unos minutos, desmoldar y servir templada.
2. Pelar las manzanas y cortar en rodajas. En una sartén fundir treinta gramos de mantequilla, añadir el azúcar glas y saltear las manzanas. Una vez doradas y tiernas, colocar sobre el caramelo. Fundir los restantes cuarenta gramos de mantequilla y mezclar con el Calvados. Bañar las manzanas.
3. Cortar un disco de 22 centímetros de pasta quebrada y cubrir con él las manzanas. Hornear a 200 ºC durante 35 minutos. Dejar reposar unos minutos, desmoldar y servir templada.