CONSOMÉ DE PESCADO
CALDO MARINERO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
PESCADO VARIADO
1/2 kg
CALDO DE VERDURAS
1 litros
CLAVOS DE ESPECIA
2 -
TOMATE
4 cucharadas
SAL
- -
ALMEJAS
300 gr
JEREZ
1/2 dl
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner en la olla a presión el pescado, el caldo caliente, las especias y salpimentar. Cerrala y dejar que cueza.
2. Abrir la olla y colar el caldo. Volver a ponerlo en la olla con las almejas, el tomate y el jerez. Rectificar de sazón, ponerle la tapa y dejar que cueza fuego medio durante cinco minutos.
3. Abrir la olla y colar el caldo de nuevo. Retirar las conchas de las amejas, repartir en los cuencos y cubrir con el caldo. Servir.POSIBILIDAD: El pescado que cocemos para preparar el caldo lo podemos reciclar para preparar unas ricas croquetas de cebolla.TRUCO: Para ahorrar tiempo y dinero en la elaboración de esta receta podemos utilizar almejas congeladas sin concha.
2. Abrir la olla y colar el caldo. Volver a ponerlo en la olla con las almejas, el tomate y el jerez. Rectificar de sazón, ponerle la tapa y dejar que cueza fuego medio durante cinco minutos.
3. Abrir la olla y colar el caldo de nuevo. Retirar las conchas de las amejas, repartir en los cuencos y cubrir con el caldo. Servir.POSIBILIDAD: El pescado que cocemos para preparar el caldo lo podemos reciclar para preparar unas ricas croquetas de cebolla.TRUCO: Para ahorrar tiempo y dinero en la elaboración de esta receta podemos utilizar almejas congeladas sin concha.