CONSOMÉ DE POLLO
SOPA DE AVE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
PECHUGA DE POLLO
1 -
CALDO DE VERDURAS
1 Y 1/2 litros
JEREZ
1 vaso
SAL
- -
CLAVOS DE ESPECIA
2 -
HIERBAS AROMÁTICAS
- -
ZANAHORIAS
2 -
PUERRO
1 -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Quitar la piel al pollo y lavar con agua fría. Poner en la olla rápida, cubrir con agua, dar un hervor y retirar el líquido para quitar las impurezas.
2. Cubrir el pollo con el caldo caliente. Salpimentar, añadir las verduras, las hierbas y las especias, cerrar la olla y dejar que cueza a fuego medio.
3. Abrir la olla, retirar el pollo, las verduras y pasar el caldo por un colador de tela. Presentar el consomé en cuencos o en tazas decorado con hierbas aromáticas. Servir el consomé con un chorrito de jerez por encima.TRUCO: Puedes preparar el consomé con unos días de antelacion, dejar que se enfríe y congelarlo hasta el día en el que se va a consumir.POSIBILIDAD: Si no nos gusta el jerez o se va a servir en una cena con niños, se puede prescindir de él.
2. Cubrir el pollo con el caldo caliente. Salpimentar, añadir las verduras, las hierbas y las especias, cerrar la olla y dejar que cueza a fuego medio.
3. Abrir la olla, retirar el pollo, las verduras y pasar el caldo por un colador de tela. Presentar el consomé en cuencos o en tazas decorado con hierbas aromáticas. Servir el consomé con un chorrito de jerez por encima.TRUCO: Puedes preparar el consomé con unos días de antelacion, dejar que se enfríe y congelarlo hasta el día en el que se va a consumir.POSIBILIDAD: Si no nos gusta el jerez o se va a servir en una cena con niños, se puede prescindir de él.