LOMITOS DE MERLUZA EN SALSA DE AZAFRAN
DADOS DE MERLUZA CON SALSA AMARILLA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
LOMOS DE MERLUZA
800 gr
CEBOLLA
1 -
TOMATES
2 -
VINO BLANCO
2 dl
AZAFRÁN
4 -
SAL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
60 ml
PIMIENTA
- -
PEREJIL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Salpimentar y cortar en dados los lomos de merluza. Pelar y cortar finamente la cebolla. Cortar en dados pequeños los tomates. Lavar y picar el perejil.
2. Calentar el aceite en una sartén amplia, añadir las verduras y sofreír hasta la cebolla comience a dorarse.
3. Incorporar los dados de pescado y saltear unos minutos. Añadir el azafrán, el vino, salpimentar y dejar que cueza hasta que reduzca la salsa. Decorar con perejil y servir.TRUCO: Es recomendable incorporar el azáfran en los últimos minutos de cocción para que no se pierda su aroma.POSIBILIDAD: Si quieres abaratar el precio de esta receta utiliza colorante artificial o sucedáneo y lomos de merluza congelados.
2. Calentar el aceite en una sartén amplia, añadir las verduras y sofreír hasta la cebolla comience a dorarse.
3. Incorporar los dados de pescado y saltear unos minutos. Añadir el azafrán, el vino, salpimentar y dejar que cueza hasta que reduzca la salsa. Decorar con perejil y servir.TRUCO: Es recomendable incorporar el azáfran en los últimos minutos de cocción para que no se pierda su aroma.POSIBILIDAD: Si quieres abaratar el precio de esta receta utiliza colorante artificial o sucedáneo y lomos de merluza congelados.