CREMA DE JUDÍAS BLANCAS Y CALABAZA
PURÉ DE LEGUMBRES CON SEMILLAS DE SÉSAMO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
JUDÍAS EN CONSERVA
200 gr
CALABAZA
100 gr
PUERRO
1 -
AJO
1 -
CALDO DE CARNE
1 litros
YOGUR
200 ml
SEMILLAS DE SÉSAMO
1 cucharadita
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
3 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y escurrir las judias. Pelar y cortar en dados pequeños la calabaza. Limpiar y cortar en aros finos los puerros. Pelar el ajo.
2. Poner la calabaza, el puerro y el ajo en la olla a presión. Cubrir con el caldo caliente, salpimentar, cerrar y dejar que cueza a fuego medio.
3. Abrir la olla e incorporar las judías, el yogur y triturar con la batidora. Mezclar un recipiente el aceite con las semillas de sesamo. Reparatir la crema en los cuencos, regar con el aceite de sésamo y servir.TRUCO: La calabaza entera se conserva durante meses teniendola en sitios fresco y oscuro. Las porciones de calabaza no se pueden conservar más de 24 horas porque se deshidratan rapidamente.
POSIBILIDAD: Si tienes una fiesta de otoño puedes servir esta crema en vasos y prepararla con antelacion.
2. Poner la calabaza, el puerro y el ajo en la olla a presión. Cubrir con el caldo caliente, salpimentar, cerrar y dejar que cueza a fuego medio.
3. Abrir la olla e incorporar las judías, el yogur y triturar con la batidora. Mezclar un recipiente el aceite con las semillas de sesamo. Reparatir la crema en los cuencos, regar con el aceite de sésamo y servir.TRUCO: La calabaza entera se conserva durante meses teniendola en sitios fresco y oscuro. Las porciones de calabaza no se pueden conservar más de 24 horas porque se deshidratan rapidamente.
POSIBILIDAD: Si tienes una fiesta de otoño puedes servir esta crema en vasos y prepararla con antelacion.