CARACOLAS RELLENAS CON SALSA DE TOMATE
CARACOLAS CON QUESO DE CABRA Y TOMATE FRESCO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
QUESO DE CABRA
200 gr
QUESO RICOTTA
100 gr
QUESO PARMESANO
50 gr
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
ALBAHACA
- cucharada
CARACOLAS DE PASTA
20 -
TOMATES
3 -
SAL
- -
ROMERO
1 cucharada
ALBAHACA
1 cucharada
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
AGUA
- -
PAN TOSTADO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Batir el queso de cabra, el ricotta y el parmesano hasta conseguir una pasta homogénea. Agregar la pimienta y la cucharada de albahaca.
2. En una cazuela, cocer la pasta en abundante agua con sal. Escurrir y dejar enfriar. Rellenar con cuidado cada caracola con la crema de quesos.
3. Escaldar los tomates, pelarlos y retirar las pepitas. Dejarlos escurrir unos minutos y cortarlos en tiras largas y finas. Salar ligeramente, verter un chorrito de aceite de oliva y espolvorear con las hierbas picadas. Disponer la salsa en cada plato y colocar alrededor las caracolas. Acompañar con pan tostado.
2. En una cazuela, cocer la pasta en abundante agua con sal. Escurrir y dejar enfriar. Rellenar con cuidado cada caracola con la crema de quesos.
3. Escaldar los tomates, pelarlos y retirar las pepitas. Dejarlos escurrir unos minutos y cortarlos en tiras largas y finas. Salar ligeramente, verter un chorrito de aceite de oliva y espolvorear con las hierbas picadas. Disponer la salsa en cada plato y colocar alrededor las caracolas. Acompañar con pan tostado.