FIAMBRE DE PAVO
ROLLO DE PAVO CON ACEITUNAS Y ZANAHORIA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 11 €
🍎 Ingredientes
PECHUGA DE PAVO
800 gr
VINO DE OPORTO
2 dl
ZANAHORIAS
200 gr
ACEITUNAS NEGRAS
100 gr
PEPINILLOS EN VINAGRE
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
YOGUR
3 dl
ALCAPARRAS
2 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Abrir la pechuga, disponer en una bandeja de horno y rociar con el oporto. Salpimentar y dejar reposar durante 30 minutos en el frigorífico.
2. Triturar las aceitunas con los pepinillos y el aceite de oliva. Lavar y sacar láminas de la zanahoria con un pelador de verduras.
3. Cubrir la pechuga con las aceitunas y la zanahoria laminada. Cerrar volviéndole a dar su forma original y atar con hilo de bramante. Regar con el liquido de la maceración y hornear durante 30 minutos. Incorporar más vino si fuera necesario. Retirar del horno y dejar atemperar. Servir la pechuga fileteada y acompañada con una salsa de yogur y alcaparras.
2. Triturar las aceitunas con los pepinillos y el aceite de oliva. Lavar y sacar láminas de la zanahoria con un pelador de verduras.
3. Cubrir la pechuga con las aceitunas y la zanahoria laminada. Cerrar volviéndole a dar su forma original y atar con hilo de bramante. Regar con el liquido de la maceración y hornear durante 30 minutos. Incorporar más vino si fuera necesario. Retirar del horno y dejar atemperar. Servir la pechuga fileteada y acompañada con una salsa de yogur y alcaparras.