CORDERO AL HORNO TRADICIONAL
ASADO DE CORDERO AROMÁTICO
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 18 €
🍎 Ingredientes
PIERNA DE CORDERO
1 -
MOSTAZA ANTIGUA
4 cucharadas
ORÉGANO
1 cucharadita
CEBOLLINO
1 cucharadita
TOMILLO
1 cucharadita
HUESOS DE CORDERO
- -
AJO
2 -
CEBOLLA
1 -
TOMATE
1 -
ZANAHORIA
1 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pedir al carnicero que deshuese la pata y corte la carne en chuletas. Hacer una pasta con la mostaza, el orégano, el cebollino y el tomillo. Impregnar la carne, tapar y dejar reposar en el frigorífico. Hornear el cordero durante 30 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción.
2. Precalentar el horno 200 ºC. Lavar las verduras, sin pelar y trocear. Disponer sobre una bandeja de horno y añadir los huesos del cordero. Dorar en el horno durante quince minutos.
3. Retirar la bandeja de los huesos del horno y regar con el vino, volver al horno y dejar hacer durante 20 minutos más. Sacar, dejar atemperar y triturar.
2. Precalentar el horno 200 ºC. Lavar las verduras, sin pelar y trocear. Disponer sobre una bandeja de horno y añadir los huesos del cordero. Dorar en el horno durante quince minutos.
3. Retirar la bandeja de los huesos del horno y regar con el vino, volver al horno y dejar hacer durante 20 minutos más. Sacar, dejar atemperar y triturar.