FAJITAS DE POLLO CON GUACAMOLE
ENVUELTOS DE POLLO MEXICANOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
PARA EL POLLO:
- -
CEBOLLA
100 gr
TOMATE
- -
TOMATES
2 -
PECHUGA DE POLLO
1 -
PIMIENTO VERDE
1 -
PIMIENTO ROJO
1 -
ESPECIAS VARIADAS
1 cucharadita
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
PARA EL GUACAMOLE:
- -
AGUACATE
2 -
JUGO DE LIMÓN
4 cucharadas
SAL
1 -
PIMIENTA
- -
PARA PRESENTAR:
- -
TORTILLAS MEXICANAS
8 -
QUESO EMMENTAL
50 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y retirar el hueso de los aguacates, pelar y trocear la cebolla, pelar el tomate y trocear. Disponer estos ingredientes en un cuenco y triturar hasta conseguir una crema homogénea, regar con el zumo de limón, salpimentar y reservar en el frigorífico hasta el momento de su utilización.
2. Cortar el pollo en tiras finas. Cortar la cebolla y los pimientos en tiras finas, estofar en una sartén con el aceite, añadir el pollo, saltear y espolvorear con la mezcla de especias. Bajar el fuego, tapar y dejar hacer durante diez minutos más.
3. En una sartén amplia calentar las tortitas 30 segundos por cada lado, retirar a un plato y tapar con un paño de cocina para que no se enfríen. Servir las tortitas con el salteado de pollo, dados de tomate, queso rallado y la crema de aguacate. Montar al gusto.
2. Cortar el pollo en tiras finas. Cortar la cebolla y los pimientos en tiras finas, estofar en una sartén con el aceite, añadir el pollo, saltear y espolvorear con la mezcla de especias. Bajar el fuego, tapar y dejar hacer durante diez minutos más.
3. En una sartén amplia calentar las tortitas 30 segundos por cada lado, retirar a un plato y tapar con un paño de cocina para que no se enfríen. Servir las tortitas con el salteado de pollo, dados de tomate, queso rallado y la crema de aguacate. Montar al gusto.