REDONDO ASADO TRADICIONAL
CARNE AL HORNO CON VERDURAS
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 20 €
🍎 Ingredientes
CARNE DE REDONDO DE TERNERA
1500 gr
CEBOLLAS
2 -
ZANAHORIAS
1 -
PEREJIL
4 ramas
VINO BLANCO
3 dl
CALDO DE CARNE
3 dl
TOMILLO
1 rama
LAUREL
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Salpimentar la pieza de carne, impregnar con aceite y meter al horno para que se dore dándole la vuelta.
2. Limpiar y picar finamente el perejil, la zanahoria, la cebolla y el apio. Cuando la carne esté dorada por todas sus caras añadir las verduras y dejar unos minutos hasta que comience a tomar color.
3. Sacar del horno y regar con el vino y el caldo. Añadir la hoja de laurel y el tomillo, introducir de nuevo al horno y dejar hacer a 180 ºC durante 60 minutos aproximadamente. Sacar el lomo mantener caliente y triturar la salsa, rectificar el punto de sal y servir.
2. Limpiar y picar finamente el perejil, la zanahoria, la cebolla y el apio. Cuando la carne esté dorada por todas sus caras añadir las verduras y dejar unos minutos hasta que comience a tomar color.
3. Sacar del horno y regar con el vino y el caldo. Añadir la hoja de laurel y el tomillo, introducir de nuevo al horno y dejar hacer a 180 ºC durante 60 minutos aproximadamente. Sacar el lomo mantener caliente y triturar la salsa, rectificar el punto de sal y servir.