BROCHETA DE TERNERA A LA PLANCHA
PINCHOS DE VERDURA Y CARNE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
CARNE DE TERNERA
300 gr
CEBOLLETA
1 -
CALABACÍN
1 -
TOMATES CHERRY
8 -
BERENJENA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
ENEBRO
3 -
VINO ROSADO
2 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Trocear la carne en tacos de dos centímetros. Lavar los tomates. Pelar y trocear la cebolla y el calabacín. Lavar y trocear la berenjena.
2. En un fondo de aceite saltear las verduras durante dos minutos e incorporar los tomates cherry al final. Salpimentar y retirar del fuego. Montar las brochetas alternando la carne con las verduras.
3. Majar las bayas de enebro y mezclar con el vino. Calentar una plancha al fuego, impregnar con aceite y hacer las brochetas por todos los lados hasta que estén doraditas. Retirar a un plato, desglasar la plancha con el machado del mortero. Servir las brochetas con esta salsa.
2. En un fondo de aceite saltear las verduras durante dos minutos e incorporar los tomates cherry al final. Salpimentar y retirar del fuego. Montar las brochetas alternando la carne con las verduras.
3. Majar las bayas de enebro y mezclar con el vino. Calentar una plancha al fuego, impregnar con aceite y hacer las brochetas por todos los lados hasta que estén doraditas. Retirar a un plato, desglasar la plancha con el machado del mortero. Servir las brochetas con esta salsa.