TOMATES RELLENOS DE ENSALADILLA
CUENCOS DE TOMATE CON ATÚN
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
TOMATES EN RAMA
4 -
PATATAS
2 -
JUDÍAS VERDES
100 gr
ATÚN EN CONSERVA EN ACEITE DE OLIVA
100 gr
SALSA MAHONESA
3 cucharadas
FLOR DE CEBOLLINO
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y secar los tomates. Cortar una lámina de tomate, dejándolo con forma de cuenco y vaciar con ayuda de una cuchara. Dejar escurrir sobre una rejilla para que suelten todo el agua.
2. Pelar y trocear las patatas. Pelar las judias verdes, retirándoles las hebras, lavar y cortar en juliana fina. Cocer las verduras en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, retirar del fuego, colar y reservar hasta que se enfríen sobre un colador.
3. Mezclar las verduras con el atún escurrido y desmenuzado y la mahonesa. Rellenar los tomates con esta mezcla y coronar con flor de cebollino fresca.
2. Pelar y trocear las patatas. Pelar las judias verdes, retirándoles las hebras, lavar y cortar en juliana fina. Cocer las verduras en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, retirar del fuego, colar y reservar hasta que se enfríen sobre un colador.
3. Mezclar las verduras con el atún escurrido y desmenuzado y la mahonesa. Rellenar los tomates con esta mezcla y coronar con flor de cebollino fresca.