SALSA DE CIRUELAS
COMPOTA SALADA DE CIRUELAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
CIRUELAS ROJAS
800 gr
VINAGRE DE MANZANA
3 dl
AZÚCAR
200 gr
CEBOLLETA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
CANELA MOLIDA
1 pellizco
CLAVOS DE ESPECIA
1 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar bien las ciruelas, escurrir, deshuesar y trocear. Disponerlas en un cuenco cubiertas con un decilitro de vinagre y reservar.
2. Pelar y picar la cebolleta, estofar en un cazo amplio hasta que esté transparente, incorporar el azúcar y el resto de las especies y dejar cocer unos minutos.
3. Añadir al cazo las ciruelas con su caldo y el resto del vinagre, bajar el fuego, tapar y dejar cocer durante 30 minutos hasta que el líquido se haya reducido y la ciruela esté desecha. Triturar si se desea y dejar reposar dos semanas antes de consumirlo.
2. Pelar y picar la cebolleta, estofar en un cazo amplio hasta que esté transparente, incorporar el azúcar y el resto de las especies y dejar cocer unos minutos.
3. Añadir al cazo las ciruelas con su caldo y el resto del vinagre, bajar el fuego, tapar y dejar cocer durante 30 minutos hasta que el líquido se haya reducido y la ciruela esté desecha. Triturar si se desea y dejar reposar dos semanas antes de consumirlo.