PASTEL RUSO
TARTA DE ALMENDRAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
ALMENDRAS
200 gr
AZÚCAR
50 gr
CLARAS DE HUEVO
10 -
VINO DE JEREZ
50 ml
AGUA
100 ml
FRAMBUESAS
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Mezclar las almendras que han de estar molidas en granillo fino, 50 gramos de azúcar y cinco claras. Mezclar bien hasta que se forme una pasta.
2. Montar el resto de las claras con el resto del azúcar hasta alcanzar el punto de nieve. Mezclar las dos preparaciones, forrar un molde con papel de hornear y disponer la mezcla. Hornear durante diez minutos. Sacar del horno y dejar reposar unos minutos.
3. Poner al fuego el agua, el azúcar y el vino dulce. Cocer a fuego lento hasta conseguir un almíbar liguero y perfumado. Desmoldar el bizcocho y bañar con este almíbar. Trocear de la forma deseada y servir acompañado con frambuesas si se desea.PLATO: GENEVIEVE LETHU
2. Montar el resto de las claras con el resto del azúcar hasta alcanzar el punto de nieve. Mezclar las dos preparaciones, forrar un molde con papel de hornear y disponer la mezcla. Hornear durante diez minutos. Sacar del horno y dejar reposar unos minutos.
3. Poner al fuego el agua, el azúcar y el vino dulce. Cocer a fuego lento hasta conseguir un almíbar liguero y perfumado. Desmoldar el bizcocho y bañar con este almíbar. Trocear de la forma deseada y servir acompañado con frambuesas si se desea.PLATO: GENEVIEVE LETHU