HELADO DE QUESO Y ARÁNDANOS
HELADO DE MASCARPONE CON ARÁNDANOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
AGUA
1 dl
AZÚCAR
1 cucharadita
VINO DE JEREZ
50 ml
HUEVOS
4 -
NATA
2 dl
QUESO MASCARPONE
100 gr
FRUTOS DEL BOSQUE
200 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner a hervir un cazo con el agua, el vino y el azúcar hasta que forme un almíbar. Batir las yemas hasta que blanqueen e incorporar el almíbar sin dejar de batir hasta que la mezcla enfríe.
2. Montar la nata y mezclar con el queso mascarpone. Incorporar con movimientos envolventes a la preparación anterior. Verter en un molde y reservar en el congelador hasta que solidifique del todo.
3. Disponer al baño María los arandanos con el azúcar, tapar con papel transparente y dejar hacer hasta que las frutas se deshagan y se forme un ligero puré. Servir bolas de helado con la salsa de queso por encima.
2. Montar la nata y mezclar con el queso mascarpone. Incorporar con movimientos envolventes a la preparación anterior. Verter en un molde y reservar en el congelador hasta que solidifique del todo.
3. Disponer al baño María los arandanos con el azúcar, tapar con papel transparente y dejar hacer hasta que las frutas se deshagan y se forme un ligero puré. Servir bolas de helado con la salsa de queso por encima.