TOSTAS CON REVUELTO DE ESPÁRRAGOS
ESPÁRRAGOS REVUELTOS CON QUESO PARMESANO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
PAN INTEGRAL
1 -
ESPÁRRAGOS BLANCOS
1 manojo
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
HUEVOS
8 -
NATA
3 cucharadas
QUESO PARMESANO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Cortar el pan en rebanadas, disponer en una bandeja de horno y tostar ligeramente. Retirar del horno y reservar.
2. Retirar el último tramo de los espárragos y trocear. Cocer los espárragos en agua hirviendo con sal durante diez minutos, escurrir y reservar.
3. Calentar una sartén con el aceite de oliva, incorporar los espárragos y saltear unos minutos. Batir los huevos con la nata y el queso parmesano. Añadir a la sartén, salpimentar y cuajar ligeramente. Servir el revuelto de espárragos sobre las tostas con lascas de parmesano por encima.
2. Retirar el último tramo de los espárragos y trocear. Cocer los espárragos en agua hirviendo con sal durante diez minutos, escurrir y reservar.
3. Calentar una sartén con el aceite de oliva, incorporar los espárragos y saltear unos minutos. Batir los huevos con la nata y el queso parmesano. Añadir a la sartén, salpimentar y cuajar ligeramente. Servir el revuelto de espárragos sobre las tostas con lascas de parmesano por encima.