ROLLOS DE CANGREJO
WRAPS DE ESPINACA Y CANGREJO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
PARA LA SALSA:
- -
SALSA MAHONESA
200 gr
JUGO DE LIMÓN
1 cucharada
COÑAC
1 cucharada
SURIMI DE CANGREJO
200 gr
HUEVOS
2 -
PIÑA EN ALMÍBAR
1 rodaja
ESPINACAS FRESCAS
100 gr
TORTILLAS MEXICANAS
4 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. En un cuenco amplio mezclar la mahonesa, el zumo de naranja y el coñac. Mezclar bien hasta conseguir una crema homogénea. Pelar y picar los palitos de cangrejo. Incorporar a la mezcla anterior.
2. Cocer los huevos en abundante agua hirviendo con sal durante diez minutos, escurrir pelar y picar finamente. Escurrir la piña y trocear. Lavar y escurrir bien las espinacas.
3. Calentar una sartén grande al fuego. Calentar las tortitas un minuto por cada lado y reservar en un plato tapadas. Extender las tortitas en una superficie plana, cubrir con las espinacas y una capa fina de la mezcla de cangrejo, enrollar y cortar en cuatro trozos. Servir si se desea sobre un lecho de lechugas cortadas.
2. Cocer los huevos en abundante agua hirviendo con sal durante diez minutos, escurrir pelar y picar finamente. Escurrir la piña y trocear. Lavar y escurrir bien las espinacas.
3. Calentar una sartén grande al fuego. Calentar las tortitas un minuto por cada lado y reservar en un plato tapadas. Extender las tortitas en una superficie plana, cubrir con las espinacas y una capa fina de la mezcla de cangrejo, enrollar y cortar en cuatro trozos. Servir si se desea sobre un lecho de lechugas cortadas.