BROCHETAS DE PULPO
PULPO A LA PLACHA CON ALIOLI
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
PULPO CONGELADO
600 gr
CEBOLLA
1 -
LAUREL
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PARA LA SALSA:
- -
HUEVO
1 -
AJO
1 -
JUGO DE LIMÓN
- -
ALCAPARRAS
1 cucharadita
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner a cocer el pulpo en una olla amplia con la cebolla, el laurel y la sal hasta que esté tierno. Escurrir, dejar atemperar y cortar en dados regulares.
2. Meter el pulpo en las brochetas. Calentar una plancha a fuego alto, pincelar las brochetas de pulpo con aceite de oliva y hacer ligeramente en la plancha por todos los lados.
3. Disponer en un vaso mezclador el huevo, el diente de ajo, la ralladura de limón, las alcaparras, la sal y la pimienta. Triturar e ir añadiendo poco a poco el aceite hasta que le mezcla emulsione. Servir las bochetas de pulpo con la salsa de alcaparras.
2. Meter el pulpo en las brochetas. Calentar una plancha a fuego alto, pincelar las brochetas de pulpo con aceite de oliva y hacer ligeramente en la plancha por todos los lados.
3. Disponer en un vaso mezclador el huevo, el diente de ajo, la ralladura de limón, las alcaparras, la sal y la pimienta. Triturar e ir añadiendo poco a poco el aceite hasta que le mezcla emulsione. Servir las bochetas de pulpo con la salsa de alcaparras.