LOMOS DE LUBINA CON REMOLACHA Y MANZANA
CRUJIENTE DE DORADA CON ENSALDA DE FRUTA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 21 €
🍎 Ingredientes
LUBINA
4 -
CILANTRO EN GRANO
1 cucharada
SAL
- -
REMOLACHAS EN CONSERVA
2 -
MANZANA DULCE
1 -
VINAGRE DE MANZANA
2 cucharadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pedir al pescadero que saque los lomos de las lubinas. Machar las semillas de cilantro con sal y pimienta, espolvorear los lomos de lubina.
2. Pelar y descorazonar la manzana, rallar. Rallar la remolacha y mezclar con la manzana. Aliñar con vinagre, aceite y sal. Reservar en el frigorífico hasta el momento de su utilización.
3. Calentar una sartén al fuego con el aceite, incorporar los lomos de lubina por el lado de la piel con la sartén tapada hasta que esté crujiente. Servir los lomos de lubina con la ensalada de remolacha.
2. Pelar y descorazonar la manzana, rallar. Rallar la remolacha y mezclar con la manzana. Aliñar con vinagre, aceite y sal. Reservar en el frigorífico hasta el momento de su utilización.
3. Calentar una sartén al fuego con el aceite, incorporar los lomos de lubina por el lado de la piel con la sartén tapada hasta que esté crujiente. Servir los lomos de lubina con la ensalada de remolacha.