ENSALDA DE BONITO Y PIPERRADA
BONITO MARINADO CON VINAGRE DE MODENA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 17 €
🍎 Ingredientes
ATÚN FRESCO
500 gr
VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA
4 cucharadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
10 cucharadas
PATATAS
4 -
CEBOLLA
1 -
CALABACÍN
1 -
TOMATES
2 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar el bonito, quitándole las espinas y la piel. Cortar en láminas finas. Mezclar el aceite, el vinagre y salpimentar. Incorporar las láminas de bonito a esta mezcla y reservar en el frigorífico durante cuatro horas.
2. Cocer las patatas en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar atemperar. Pelar y cortar en rodajas.
3. Pelar y picar la cebolla y el calabacín. Calentar una sartén con el aceite, estofar las verduras e incorporar el tomate pelado, sin pepitas y cortado en dados. Dejar cocer durante diez minutos más, salpimentar y reservar. Servir el bonito marinado acompañado de las patatas y coronar con el sofrito de verduras.
2. Cocer las patatas en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar atemperar. Pelar y cortar en rodajas.
3. Pelar y picar la cebolla y el calabacín. Calentar una sartén con el aceite, estofar las verduras e incorporar el tomate pelado, sin pepitas y cortado en dados. Dejar cocer durante diez minutos más, salpimentar y reservar. Servir el bonito marinado acompañado de las patatas y coronar con el sofrito de verduras.