ROLLO DE POLLO Y ESPINACAS
PECHUGAS RELLENAS DE ESPINACAS Y QUESO DE CABRA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
ESPINACAS FRESCAS
150 gr
PECHUGAS DE POLLO
4 -
QUESO DE CABRA
150 gr
CALDO DE AVE
250 ml
LECHUGA
8 -
SALSA BEARNESA
5 dl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Pelar y picar la cebolla. Calentar una sartén con el aceite de oliva, estofar la cebolla e incorporar las espinacas lavadas y sin el tallo final. Saltear, salpimentar y retirar del fuego.
2. Extender las pechugas de pollo en la superficie plana, salpimentar y repartir el salteado de espinacas y el queso de cabra desmenuzado. Enrollar devolviéndole su forma original y atar con hilo de bridar.
3. Untar una bandeja de horno con aceite, disponer las pechugas de pollo y hornear de 25 a 35 minutos aproximadamente hasta que las pechugas estén tiernas. A mitad de cocción regar con un caldo de ave si las pechugas se quedaran secas. Retirar del horno, dejar enfriar, retirar el hilo y lonchear. Servir acompañadas de hojas de ensalada y salsa bearnesa si se desea.
2. Extender las pechugas de pollo en la superficie plana, salpimentar y repartir el salteado de espinacas y el queso de cabra desmenuzado. Enrollar devolviéndole su forma original y atar con hilo de bridar.
3. Untar una bandeja de horno con aceite, disponer las pechugas de pollo y hornear de 25 a 35 minutos aproximadamente hasta que las pechugas estén tiernas. A mitad de cocción regar con un caldo de ave si las pechugas se quedaran secas. Retirar del horno, dejar enfriar, retirar el hilo y lonchear. Servir acompañadas de hojas de ensalada y salsa bearnesa si se desea.