PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE CARNE
PIMIENTOS RELLENOS CON ACEITE DE ACEITUNAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
PIMIENTO VERDE
4 -
CARNE PICADA DE TERNERA
200 gr
CARNE PICADA DE CERDO
200 gr
CEBOLLA
1 -
ZANAHORIA
1 -
TOMATES
2 -
VINO BLANCO
1 dl
ACEITUNAS NEGRAS
40 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Lavar y secar bien los pimientos, cortar por la mitad longitudinalmente y disponer sobre una bandeja de horno, regar con un chorro de aceite de oliva y salpimentar. Hornear durante quince minutos. Sacar del horno y reservar.
2. Picar la cebolla y rallar la zanahoria, estofar estas verduras a fuego suave en una sartén con el aceite. Incorporar el tomate, pelados y troceados, y el vino. Dejar reducir un minuto, añadir la carne y hacer hasta que esté hecha y el jugo se haya reducido, salpimentar.
3. Escurrir las aceitunas y disponerlas en un cuenco con el aceite de oliva, triturar. Rellenar los pimientos con el salteado de carne y coronar con el aceite de aceitunas.
2. Picar la cebolla y rallar la zanahoria, estofar estas verduras a fuego suave en una sartén con el aceite. Incorporar el tomate, pelados y troceados, y el vino. Dejar reducir un minuto, añadir la carne y hacer hasta que esté hecha y el jugo se haya reducido, salpimentar.
3. Escurrir las aceitunas y disponerlas en un cuenco con el aceite de oliva, triturar. Rellenar los pimientos con el salteado de carne y coronar con el aceite de aceitunas.