CREMA DE CANÓNIGOS Y QUESO DE CABRA
PURÉ DE CANÓNIGOS CON QUESO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
CANÓNIGOS
200 gr
PUERROS
2 -
PATATAS
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
CALDO DE AVE
500 ml
QUESO DE CABRA
100 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Retirar los tallos de los canonigos y las hojas estropeadas, lavar y escurrir bien. Pelar, lavar y picar los puerros, pelar las patatas y cortar en dados.
2. Calentar una olla amplia con el aceite de oliva, estofar los puerros e incorporar las patatas y los canónigos. Saltear y regar con el caldo de ave. Dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas.
3. Retirar del fuego, dejar atemperar y triturar. Desmenuzar el queso de cabra, servir la crema en los cuencos de presentación con el queso desmenuzado por encima. Esta crema se puede tomar templada o fría. Decorar si se desea con hierbas aromáticas y trozos de tomate.
2. Calentar una olla amplia con el aceite de oliva, estofar los puerros e incorporar las patatas y los canónigos. Saltear y regar con el caldo de ave. Dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas.
3. Retirar del fuego, dejar atemperar y triturar. Desmenuzar el queso de cabra, servir la crema en los cuencos de presentación con el queso desmenuzado por encima. Esta crema se puede tomar templada o fría. Decorar si se desea con hierbas aromáticas y trozos de tomate.