HUEVOS VILLERROY
HUEVOS EMPANADOS CON ATÚN
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
HUEVOS
2 -
MANTEQUILLA
100 gr
HARINA
100 gr
AJO
1 -
LECHE
500 ml
ATÚN FRESCO
125 gr
NUEZ MOSCADA
1 pellizco
PAN RALLADO
100 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar los huevos, poner a cocer cubiertos de agua y dejar hervir durante diez minutos, retirar el agua caliente, cascarlos ligeramente y dejar enfriar cubiertos de agua fría.
2. En un recipiente poner a calentar la leche. Derretir la mantequilla en un cazo, freír el ajo troceado, añadir el harina y rehogar dos minutos sin dejar de mover. Incorporar la leche poco a poco hasta que vaya espesando para evitar que se formen grumos. Mezclar con el atún escurrido y desmigado.
3. Pelar los huevos y dividir en cuatro partes, coger una cucharada de bechamel fría extender y envolver los trozos de huevo. Repetir esta operación hasta terminar con los ingredientes. Pasar por huevo batido y pan rallado. Calentar una sartén con abundante aceite, freír los huevos hasta que estén dorados. Retirar sobre papel absorbente y servir calientes.
2. En un recipiente poner a calentar la leche. Derretir la mantequilla en un cazo, freír el ajo troceado, añadir el harina y rehogar dos minutos sin dejar de mover. Incorporar la leche poco a poco hasta que vaya espesando para evitar que se formen grumos. Mezclar con el atún escurrido y desmigado.
3. Pelar los huevos y dividir en cuatro partes, coger una cucharada de bechamel fría extender y envolver los trozos de huevo. Repetir esta operación hasta terminar con los ingredientes. Pasar por huevo batido y pan rallado. Calentar una sartén con abundante aceite, freír los huevos hasta que estén dorados. Retirar sobre papel absorbente y servir calientes.