HUEVOS ESCALFADOS CON VERDURAS
SALTEADO DE VERDURAS CON HUEVOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
PEREJIL
1 rama
AJO
1 -
SAL
- -
PAN BAGUETTE
1 -
ESPINACAS FRESCAS
200 gr
HUEVOS
8 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
8 cucharaditas
SALSA DE SOJA
1 cucharada
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Machar en un mortero el perejil, el diente de ajo, la sal y la pimienta, incorporar el aceite y reservar. Cortar la baguette de pan en cuatro tostas grandes, untar con el aceite al ajo y hornear hasta que estén ligeramente tostadas.
2. Lavar y escurrir bien las espinacas, calentar una sartén con el aceite de oliva.
3. Forrar una taza con papel film, regar con una cucharadita de aceite de oliva, cascar el huevo y cerrar en forma de saquete atándolo con hilo de bridar. Repetir esta operación con el resto de los huevos. Cocer los huevos en abundante agua hirviendo con sal durante seis minutos. Retirar del agua y dejar atemperar. Servir los huevos con las verduras y las tostas de pan.
2. Lavar y escurrir bien las espinacas, calentar una sartén con el aceite de oliva.
3. Forrar una taza con papel film, regar con una cucharadita de aceite de oliva, cascar el huevo y cerrar en forma de saquete atándolo con hilo de bridar. Repetir esta operación con el resto de los huevos. Cocer los huevos en abundante agua hirviendo con sal durante seis minutos. Retirar del agua y dejar atemperar. Servir los huevos con las verduras y las tostas de pan.