ARROZ CON PISTO Y HUEVOS
ARROZ A LA CUBANA CON PISTO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
PARA EL PISTO:
- -
CEBOLLA
1 -
PIMIENTO VERDE
1 -
PIMIENTO ROJO
1 trozo
CALABACÍN
1 -
TOMATE TRITURADO EN CONSERVA
3 dl
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
AZÚCAR
1 pellizco
PARA EL ARROZ:
- -
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
200 gr
LAUREL
1 -
AJO
2 -
PIMIENTA
- -
PARA LOS HUEVOS:
- -
HUEVOS
4 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar la cebolla, el pimiento y el calabacín. Calentar una sartén amplia con el aceite de oliva, estofar la cebolla con el pimiento y, cuando estén tiernos, incorporar el calabacín y saltear. Incorporar el tomate, salpimentar y añadir una pizca de azúcar. Dejar cocer hasta que la salsa reduzca y espese ligeramente.
2. Pelar los ajos y dorar ligeramente en una olla con el aceite, incorporar el arroz, saltear unos minutos e incorporar el agua junto con la hoja de laurel. Dejar cocer hasta que el arroz esté tierno, incorporar más agua si fuera necesario.
3. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, freír los huevos de uno en uno al gusto de cada comensal. Retirar del fuego salpimentar y servir con el arroz y el pisto.
2. Pelar los ajos y dorar ligeramente en una olla con el aceite, incorporar el arroz, saltear unos minutos e incorporar el agua junto con la hoja de laurel. Dejar cocer hasta que el arroz esté tierno, incorporar más agua si fuera necesario.
3. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, freír los huevos de uno en uno al gusto de cada comensal. Retirar del fuego salpimentar y servir con el arroz y el pisto.