LASAÑA DE GALLINA
PASTEL DE GALLINA Y PASTA
⏱ + 60 MIN
📊 Media
👥 6 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
GALLINA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
ZANAHORIA
1 -
CEBOLLA
1 -
PUERRO
1 -
PIMIENTO ROJO
1 trozo
APIO
1 rama
VINO BLANCO
3 dl
AGUA
1 litros
MANTEQUILLA
50 gr
HARINA
50 gr
CALDO DE AVE
500 ml
LÁMINAS DE LASAÑA
1 paquete
QUESO EMMENTAL
3 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Calentar una olla amplia con el aceite de oliva, incorporar los trozos de gallina dorar y salpimentar. Añadir a la olla las verduras peladas y troceadas, rehogar e incorporar el vino, dejar cocer unos minutos y regar con el caldo. Cocer hasta que la carne de gallina esté tierna. Escurrir y colar el caldo.
2. Derretir la mantequilla en un cazo de fondo grueso, añadir el harina y tostar ligeramente. Ir incorporando el caldo sin dejar de remover hasta que se forme una crema de textura suave y homogénea. Comprobar el punto de sal y reservar.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Cocer las placas siguiendo las instrucciones del fabricante. Untar una bandeja de horno con el aceite de oliva. Ir montando la lasaña alternando capas de pasta con capas de la carne de gallina desmenuzada. Terminar con una de pasta, cubrir con la bechamel del caldo y espolvorear ligeramente con queso rallado. Hornear unos minutos y servir.
2. Derretir la mantequilla en un cazo de fondo grueso, añadir el harina y tostar ligeramente. Ir incorporando el caldo sin dejar de remover hasta que se forme una crema de textura suave y homogénea. Comprobar el punto de sal y reservar.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Cocer las placas siguiendo las instrucciones del fabricante. Untar una bandeja de horno con el aceite de oliva. Ir montando la lasaña alternando capas de pasta con capas de la carne de gallina desmenuzada. Terminar con una de pasta, cubrir con la bechamel del caldo y espolvorear ligeramente con queso rallado. Hornear unos minutos y servir.