ATÚN ENCEBOLLADO
ESCABECHE DE BONITO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLAS
2 -
AJO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
VINO BLANCO
2 dl
VINAGRE
1 dl
CLAVOS DE ESPECIA
1 -
PIMIENTA BLANCA EN GRANO
2 -
ATÚN FRESCO
1 kg
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y cortar en juliana fina la cebolla. Pelar, retirar el germen y picar el diente de ajo. Calentar una olla con el aceite de oliva, incorporar la cebolla y el ajo, estofar a fuego bajo hasta que la cebolla esté transparente.
2. Incorporar a la olla el vino y las especias. Dejar cocer unos minutos y regar con el vinagre, cocer a fuego suave durante diez minutos más.
3. Retiar la olla del fuego, Salpimentar y añadir el atún, remover y retirar del fuego. Tapar la olla y reservar durante quince minutos, destapar y servir el atún con la cebolla.
2. Incorporar a la olla el vino y las especias. Dejar cocer unos minutos y regar con el vinagre, cocer a fuego suave durante diez minutos más.
3. Retiar la olla del fuego, Salpimentar y añadir el atún, remover y retirar del fuego. Tapar la olla y reservar durante quince minutos, destapar y servir el atún con la cebolla.