TOURNEDOS DE SALMÓN Y BACÓN
ENVUELTOS DE SALMÓN CON SALSA DE CEBOLLINO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 14 €
🍎 Ingredientes
PATATAS
4 -
YOGUR
1 -
CEBOLLINO
1 cucharadita
SALMÓN
4 -
BACÓN FRESCO
8 lonchas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y cocer las patatas con piel en agua con sal. Cuando estén tiernas, escurrir y cortar por la mitad. Hacer a la plancha unos minutos. Mezclar el yogur con el cebollino fresco, salpimentar y reservar.
2. Retirar la corteza y las ternillas del bacón. Limpiar el salmón de espinas y piel, cerrar formando un círculo, cubrir el borde con el bacón y sujetar con un palillo.
3. Calentar una sartén o plancha al fuego con el aceite, hacer los tournedos de salmón dos minutos por cada lado, ha de quedar crudo por dentro. Salpimentar el salmón y servir con las patatas a la plancha y la salsa de cebollino.
2. Retirar la corteza y las ternillas del bacón. Limpiar el salmón de espinas y piel, cerrar formando un círculo, cubrir el borde con el bacón y sujetar con un palillo.
3. Calentar una sartén o plancha al fuego con el aceite, hacer los tournedos de salmón dos minutos por cada lado, ha de quedar crudo por dentro. Salpimentar el salmón y servir con las patatas a la plancha y la salsa de cebollino.