BACALAO CON PATATAS Y ALIOLI
ENSALADA DE BACALAO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
BACALAO EN SALAZÓN
400 gr
PATATAS
6 -
HUEVO
1 -
AJO
1 -
AGUA
1 dl
NATA
3 dl
ESPINACAS FRESCAS
30 -
CEBOLLINO
- -
SAL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 dl
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Desalar el bacalao siguiendo las instrucciones del fabricante. Poner una olla al fuego con agua y cocer el bacalao dos minutos a fuego medio. Retirar y dejar enfriar en su agua.
2. Cocer las patatas en abundante agua con sal a fuego moderado durante 30 minutos aproximadamente hasta que estén tiernas. Pelar y cortar en rodajas de un centímetro.
3. En un vaso mezclador poner el ajo pelado y sin germen, la yema de huevo y el agua. Triturar a máxima potencia, incorporar el aceite poco a poco, salpimentar y añadir la nata junto con el cebollino. Montar el plato con las patatas el bacalao, la salsa alioli y unas hojas de espinaca.
2. Cocer las patatas en abundante agua con sal a fuego moderado durante 30 minutos aproximadamente hasta que estén tiernas. Pelar y cortar en rodajas de un centímetro.
3. En un vaso mezclador poner el ajo pelado y sin germen, la yema de huevo y el agua. Triturar a máxima potencia, incorporar el aceite poco a poco, salpimentar y añadir la nata junto con el cebollino. Montar el plato con las patatas el bacalao, la salsa alioli y unas hojas de espinaca.