PESCADO CRUJIENTE CON SALSA TÁRTATA
FRITOS DE PESCADO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 6 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
PESCADO VARIADO
800 gr
HARINA
250 gr
LEVADURA EN POLVO
1 cucharada
HUEVO
1 -
CERVEZA RUBIA
250 ml
SALSA MAHONESA
250 gr
LIMÓN
1/2 -
PEPINILLOS EN VINAGRE
1 -
ALCAPARRAS
2 cucharadas
PEREJIL
1 cucharada
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Salpimentar el pescado, pasar por harina y reservar. Mezclar en un cuenco 150 gramos de harina, levadura y sal. Hacer un hueco en el centro y añadir el huevo batido y la cerveza. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
2. Trocear el pepinillo, las alcaparras y el perejil, mezclar con el zumo de limón y la mahonesa y reservar en el frigorífico tapada.
3. Calentar el aceite a 190 ºC. Trocear el pescado en bastones de dos a tres centímetros de ancho, pasar por el rebozado de cerveza y freír de tres en tres piezas durante tres minutos. Escurrir en papel absorbente y servir calientes con la salsa tártara.
2. Trocear el pepinillo, las alcaparras y el perejil, mezclar con el zumo de limón y la mahonesa y reservar en el frigorífico tapada.
3. Calentar el aceite a 190 ºC. Trocear el pescado en bastones de dos a tres centímetros de ancho, pasar por el rebozado de cerveza y freír de tres en tres piezas durante tres minutos. Escurrir en papel absorbente y servir calientes con la salsa tártara.