ENSALADA CON ALBÓNDIGAS
BOLITAS DE CARNE EN ENSALADA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
CARNE DE TERNERA
400 gr
COPOS DE PATATA
100 gr
QUESO RALLADO
20 gr
AJO
1 -
CEBOLLETA
1 -
AJETES
6 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA
1 cucharada
LECHUGAS VARIADAS
100 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Mezclar la carne con el puré de patatas, el queso rallado, el huevo, la cebolleta y los ajetes picados. Salpimentar, mezclar bien y hacer bolitas.
2. Freír en un fondo de aceite a fuego medio, han de quedar dorados por fuera y hechos por dentro. Escurrir el exceso de aceite en papel absorbente.
3. Pelar y trocear los ajetes. Calentar una sartén con el aceite y saltear los ajetes, regar con el vinagre de Módena, salpimentar dejar reducir unos segundos y retirar del fuego. Lavar y escurrir la lechuga. Montar los platos de presentación con las hojas de ensalada, las bolitas de carne y la vinagreta de ajetes por encima.
2. Freír en un fondo de aceite a fuego medio, han de quedar dorados por fuera y hechos por dentro. Escurrir el exceso de aceite en papel absorbente.
3. Pelar y trocear los ajetes. Calentar una sartén con el aceite y saltear los ajetes, regar con el vinagre de Módena, salpimentar dejar reducir unos segundos y retirar del fuego. Lavar y escurrir la lechuga. Montar los platos de presentación con las hojas de ensalada, las bolitas de carne y la vinagreta de ajetes por encima.