HUEVOS CON ESPÁRRAGOS EN HOJALDRE
HUEVOS ESCALFADOS EN VOLOVANES
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
VOLOVANES
4 -
HUEVOS
4 -
ESPÁRRAGOS BLANCOS EN CONSERVA
- -
QUESO GRUYÈRE
100 gr
HARINA DE MAÍZ
1 cucharada
LECHE
250 cl
MANTEQUILLA
1 -
ALBAHACA
1 cucharada
SAL
- -
NUEZ MOSCADA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner la mantequilla a fundir en un cazo y añadir la maizena mientras se mezcla con varillas. Cuando comience a burbujear, agregar la leche templada poco a poco hasta ligar bien la salsa (a fuego lento). Sazonar con nuez moscada y sal y dejar hervir dos minutos. Añadir en este momento dos cucharadas de queso rallado. Resevar templada.
2. Escurrir los espárragos sobre un colador y saltearlos ligeramente en una sartén con mantequilla fundida y un poco de albahaca.
3. Encender el horno a 200 ºC. Rellenar los hojaldres con los espárragos y cascar un huevo en cada una de ellos. Espolvorear el queso rallado restante y napar con un montoncito de bechamel. Introducir en el horno y dejar cuajar por lo menos quince minutos. Decorar con hojas de albahaca fresca.
2. Escurrir los espárragos sobre un colador y saltearlos ligeramente en una sartén con mantequilla fundida y un poco de albahaca.
3. Encender el horno a 200 ºC. Rellenar los hojaldres con los espárragos y cascar un huevo en cada una de ellos. Espolvorear el queso rallado restante y napar con un montoncito de bechamel. Introducir en el horno y dejar cuajar por lo menos quince minutos. Decorar con hojas de albahaca fresca.