OSOBUCO DE PAVO GUISADO
PAVO CON VERDURAS DE PRIMAVERA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
OSSOBUCO DE PAVO
700 gr
HARINA
50 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PUERROS
2 -
VINO BLANCO
1 dl
CALDO DE VERDURAS
500 ml
AJO
1 -
APIO
1 rama
GUISANTES EN VAINA
250 gr
ZANAHORIAS
2 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Salpimentar la carne y pasar ligeramente por harina. Freír en un fondo de aceite. Reservar en una olla amplia.
2. Pelar y picar el puerro, estofar en una sartén con aceite e incorporar el vino. Dejar cocer unos segundos y regar con el caldo.
3. Desgranar los guisantes y rallar la zanahoria, incorporar al pavo, añadir el sofrito de puerro y caldo y cocer a fuego moderado durante 30 minutos. Reservar. Machar el ajo junto con el apio y añadir al guiso. Servir.
2. Pelar y picar el puerro, estofar en una sartén con aceite e incorporar el vino. Dejar cocer unos segundos y regar con el caldo.
3. Desgranar los guisantes y rallar la zanahoria, incorporar al pavo, añadir el sofrito de puerro y caldo y cocer a fuego moderado durante 30 minutos. Reservar. Machar el ajo junto con el apio y añadir al guiso. Servir.