GUISO DE CORDERO TRADICIONAL
TACOS DE CORDERO EN SALSA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 13 €
🍎 Ingredientes
CARNE DE CORDERO
700 gr
AJO
3 -
PEREJIL
1 manojo
VINAGRE
2 dl
CALDO DE CARNE
5 dl
PATATAS
1 -
LAUREL
1 -
APIO
1 rama
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Freír en un fondo de aceite los ajos pelados, y sin germen, y el perejil. Retirar a un mortero. En este mismo aceite, dorar la carne, sacar a una olla, añadir el vinagre y dejar cocer unos segundos. Salpimentar.
2. Cubrir con el caldo y añadir el laurel, el apio y la patata pelada y partida en dos partes, dejar cocer a fuego medio bajo hasta que la carne esté tierna.
3. Sacar el laurel y el apio y triturar la patata con parte de la salsa. Servir los tacos de cordero con un fondo de salsa acompañar con pimientos de Padrón fritos.
2. Cubrir con el caldo y añadir el laurel, el apio y la patata pelada y partida en dos partes, dejar cocer a fuego medio bajo hasta que la carne esté tierna.
3. Sacar el laurel y el apio y triturar la patata con parte de la salsa. Servir los tacos de cordero con un fondo de salsa acompañar con pimientos de Padrón fritos.