FLAN DE ESCALIVADA
PASTEL DE VERDURAS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
BERENJENAS
3 -
PIMIENTO ROJO
1 -
CEBOLLETAS
3 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
150 ml
SALSA DE TOMATE
- -
HUEVOS
3 -
CALDO DE VERDURAS
2 dl
NATA
1 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Lavar y secar y laminar las berenjenas y el pimiento rojo. Pelar y cortar en rodajas las cebolletas. Disponer todas las verduras, reservando una berenjena, en una fuente de horno, regar con el aceite salpimentar y hornear durante 20 minutos.
2. Calentar una sartén amplia con el aceite de oliva, freír las láminas de berenjena, sacar sobre papel de cocina para eliminar el exceso y forrar los moldes elegidos con las berenjenas.
3. Triturar las verduras asadas, mezclar con los huevos, el caldo de verduras y la nata. Salpimentar y volcar sobre los moldes. Hornear al baño María durante 30 minutos aproximadamente. Retirar del horno, dejar reposar y servir con una salsa de tomate o ensalada.
2. Calentar una sartén amplia con el aceite de oliva, freír las láminas de berenjena, sacar sobre papel de cocina para eliminar el exceso y forrar los moldes elegidos con las berenjenas.
3. Triturar las verduras asadas, mezclar con los huevos, el caldo de verduras y la nata. Salpimentar y volcar sobre los moldes. Hornear al baño María durante 30 minutos aproximadamente. Retirar del horno, dejar reposar y servir con una salsa de tomate o ensalada.