ESPÁRRAGOS A LA PLACHA CON SALSA DE MOSTAZA
PARRILLADA DE ESPÁRRAGOS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
ESPÁRRAGOS BLANCOS
2 manojo
HUEVO
1 -
VINAGRE
1 cucharadita
ACEITE DE GIRASOL
2 dl
MOSTAZA ANTIGUA
1 cucharada
NATA
1 dl
MANTEQUILLA
20 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar los espárragos y retirar el final, cocer en abundante agua con sal. Escurrir y dejar escurrir sobre un paño para eliminar el exceso de agua.
2. Poner en un vaso mezclador el huevo, ajo, vinagre de mostaza y el aceite y emulsionar con la trituradora. Salpimentar e incorporar la nata. Reservar.
3. Calentar la plancha o sartén poner una nuez de mantequilla, cuando esté caliente hacer un minuto por cada lado los espárragos y servir con la salsa de mostaza.
2. Poner en un vaso mezclador el huevo, ajo, vinagre de mostaza y el aceite y emulsionar con la trituradora. Salpimentar e incorporar la nata. Reservar.
3. Calentar la plancha o sartén poner una nuez de mantequilla, cuando esté caliente hacer un minuto por cada lado los espárragos y servir con la salsa de mostaza.