CREMA DE ESPÁRRAGOS CON QUESO DE CABRA
CREMA VERDE CON QUESO Y PICATOSTES
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
1 kg
CEBOLLETAS
1 -
AJETES
2 -
PATATA
1 -
CALDO DE VERDURAS
1 litros
PAN
4 rebanadas
QUESO DE CABRA
200 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Trocear los espárragos eliminando las partes duras. Pelar, cortar y trocear las patatas al igual que la cebolleta y los ajetes. Cocerlo todo en una olla con un litro de caldo de verduras.
2. Cuando esté cocido, salpimentar al gusto y pasar por la batidora. Si se desea una textura más fina pasar por el chino.
3. Cortar las rebanadas de pan en trozor y pasarlos por la sartén en aceite muy caliente. Reservar sobre papel de cocina para que suelten el aceite. Cortar en láminas el queso de cabra.Servir la crema de espárragos las láminas de queso y picatostes por encima.
2. Cuando esté cocido, salpimentar al gusto y pasar por la batidora. Si se desea una textura más fina pasar por el chino.
3. Cortar las rebanadas de pan en trozor y pasarlos por la sartén en aceite muy caliente. Reservar sobre papel de cocina para que suelten el aceite. Cortar en láminas el queso de cabra.Servir la crema de espárragos las láminas de queso y picatostes por encima.