HOJALDRE DE PERAS
PIE DE FRUTA CARAMELIZADA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
MASA DE HOJALDRE
200 gr
PERAS
600 gr
MANTEQUILLA
30 gr
AZÚCAR GLAS
50 gr
HUEVO
1 -
MERMELADA DE MELOCOTÓN
50 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Estirar el hojaldre y cortar dos rectángulos de 1doce por trece centímetros aproximadamente, uno más grande que el otro. Reservar en el frigorífico.
2. Pelar las peras, cortar en dados y ponerlas en un recipiente al fuego con la mantequilla. Cuando se derrita, incorporar el azúcar y dejar cocer a fuego bajo hasta que caramelice y ablande la pera. Reservar sobre un colador para que escurra.
3. Batir el huevo, pintar la base de hojaldre dejando sin pintar los laterales, repartir la pera y cubrir con la otra lámina presionando los laterales, terminar de pintar con huevo. Hornear de 30 a 40 minutos hasta que esté dorada la base. Calentar la mermelada con una cucharada de agua, colar y glasear el hojaldre con esta mezcla. Servir.
2. Pelar las peras, cortar en dados y ponerlas en un recipiente al fuego con la mantequilla. Cuando se derrita, incorporar el azúcar y dejar cocer a fuego bajo hasta que caramelice y ablande la pera. Reservar sobre un colador para que escurra.
3. Batir el huevo, pintar la base de hojaldre dejando sin pintar los laterales, repartir la pera y cubrir con la otra lámina presionando los laterales, terminar de pintar con huevo. Hornear de 30 a 40 minutos hasta que esté dorada la base. Calentar la mermelada con una cucharada de agua, colar y glasear el hojaldre con esta mezcla. Servir.