LAZOS EN ENSALADA CON VINAGRETA DE HUEVAS
PASTA CON AGUACATE Y HUEVAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
LAZOS DE PASTA
300 gr
TOMATE
1 -
AGUACATE
1 -
CEBOLLA
1 -
PIMIENTO ROJO
1 trozo
JUGO DE LIMÓN
2 cucharadas
HUEVAS DE LUMPO
2 cucharadas
ZUMO DE LIMA
3 cucharadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 cucharada
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cocer la pasta en una olla amplia con abundante agua hirviendo con sal. Escurrir y mezclar con una cucharada de aceite de oliva y reservar.
2. Pelar y picar finamente el tomate, el aguacate, la cebolla y el pimiento. Mezclar en un cuenco, salpimentar y regar con el zumo de limón.
3. Disponer en un recipiente amplio las huevas y el zumo de lima, incorporar el aceite sin dejar de remover hasta que la mezcla emulsione ligeramente y salpimentar. Mezclar la pasta con las verduras anteriores y servir regada de la vinagreta de huevas.
2. Pelar y picar finamente el tomate, el aguacate, la cebolla y el pimiento. Mezclar en un cuenco, salpimentar y regar con el zumo de limón.
3. Disponer en un recipiente amplio las huevas y el zumo de lima, incorporar el aceite sin dejar de remover hasta que la mezcla emulsione ligeramente y salpimentar. Mezclar la pasta con las verduras anteriores y servir regada de la vinagreta de huevas.