RISOTTO DE ESPINACAS
ARROZ MELOSO CON ESPINACAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
PUERRO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
250 gr
ESPINACAS FRESCAS
200 gr
MANTEQUILLA
3 cucharaditas
CALDO DE VERDURAS
500 ml
QUESO PARMESANO
60 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar, picar el puerro y estofarlo en una olla amplia con el aceite hasta que esté transparente. Incorporar el arroz, saltear durante dos minutos. Añadir el caldo de verduras y dejar cocer durante ocho minutos.
2. Lavar, escurrir bien y picar las espinacas. Calentar una sartén con la mantequilla y saltear las espinacas. Retirar del fuego y reservar.
3. Incorporar las espinacas al arroz y dejar cocer hasta que el arroz esté tierno. Incorporar más agua si fuera necesario. Rallar el parmesano. Mezclar el arroz con el parmesano rallado y servir en los platos de presentación con el queso por encima.
2. Lavar, escurrir bien y picar las espinacas. Calentar una sartén con la mantequilla y saltear las espinacas. Retirar del fuego y reservar.
3. Incorporar las espinacas al arroz y dejar cocer hasta que el arroz esté tierno. Incorporar más agua si fuera necesario. Rallar el parmesano. Mezclar el arroz con el parmesano rallado y servir en los platos de presentación con el queso por encima.