CALAMARES EN SU TINTA CON PATATAS
CHIPIRONES GUISADOS CON TINTA DE CALAMAR
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
CHIPIRONES
700 gr
CEBOLLA
1 -
AJO
2 -
PIMIENTO VERDE
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
TOMATE
1 dl
VINO BLANCO
2 dl
CALDO DE PESCADO
6 dl
PATATAS
500 gr
ORÉGANO
1 cucharadita
TINTA DE CALAMAR
2 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar bien y lavar los chipirones, trocear si fueran muy grandes, salpimentar y reservar. Pelar, picar la cebolla, los ajos y el pimiento.
2. Calentar una cazuela con el aceite, estofar las verduras hasta que estén tiernas, incorporar los chipirones, rehogar y añadir el tomate triturado. Regar con el vino y el caldo en el que previamente se ha disuelto la tinta de calamar. Dejar cocer a fuego medio hasta que los calamares estén tiernos. Incorporar más caldo o agua si fuera necesario.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Pelar y cortar en rodajas las patatas. Disponerlas sobre una bandeja de horno y regar con el aceite de oliva, salpimentar y espolvorear con orégano picado. Meter en el horno y asar de 20 a 30 minutos. Servir los calamares en su tinta con las patatas asadas.
2. Calentar una cazuela con el aceite, estofar las verduras hasta que estén tiernas, incorporar los chipirones, rehogar y añadir el tomate triturado. Regar con el vino y el caldo en el que previamente se ha disuelto la tinta de calamar. Dejar cocer a fuego medio hasta que los calamares estén tiernos. Incorporar más caldo o agua si fuera necesario.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Pelar y cortar en rodajas las patatas. Disponerlas sobre una bandeja de horno y regar con el aceite de oliva, salpimentar y espolvorear con orégano picado. Meter en el horno y asar de 20 a 30 minutos. Servir los calamares en su tinta con las patatas asadas.