SOPA NAVARRA
SOPA DE TROPEZONES
⏱ + 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
CHORIZO
75 gr
JAMÓN SERRANO
75 gr
PAN DE MOLDE
4 rebanadas
LECHUGA
3 -
PATATAS
3 -
PUERROS
2 -
CEBOLLA
1 -
AJO
2 -
ZANAHORIAS
2 -
JUDÍAS VERDES
150 gr
CALABAZA
200 gr
CORAZÓN DE COLIFLOR
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
6 cucharadas
CALDO DE JAMÓN
1 litros
SAL
- -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Desmenuzar el chorizo y picar el jamón. Pelar la cebolla, la patata, el puerro, el ajo, la zanahoria y la calabaza. Retirar las hebras, los extremos a las judías y picarlo todo. Quitar los tallos a la coliflor dejando solo los ramitos. Sofreír en una olla grande con aceite el jamón y el chorizo. Agregar la cebolla, el puerro y el ajo y dorar ligeramente. Añadir el pan, dorarlo y, por último, agregar el resto de las verduras dejando rehogar el conjunto durante diez minutos. Salpimentar.
2. Añadir el caldo, tapar la olla y dejar cocer aproximadamente una hora a fuego suave.
3. Cuando estén tiernos todos los ingredientes, pasar la sopa a una cazuela de barro resistente al fuego e introducirla en el horno fuerte hasta que se forme costra. Servir de inmediato. Se puede acompañar de huevos escalfados.
2. Añadir el caldo, tapar la olla y dejar cocer aproximadamente una hora a fuego suave.
3. Cuando estén tiernos todos los ingredientes, pasar la sopa a una cazuela de barro resistente al fuego e introducirla en el horno fuerte hasta que se forme costra. Servir de inmediato. Se puede acompañar de huevos escalfados.