ROLLOS DE GALLO CON FRESAS
GALLO CON FRESAS CONFITADAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
AJO
1 -
PEREJIL
1 rama
JUGO DE LIMÓN
2 cucharadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
LENGUADO EN FILETES
600 gr
FRESAS
400 gr
AGUA
2 dl
VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA
1 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Machar el ajo con las ramas de perejil, la sal y la pimienta. Mezclar con el zumo de limón y el aceite y reservar. Cortar los filetes de pescado en dos si son muy grandes y hacer otro corte transversalmente. Untar con la mezcla del mortero y enrollar sujetándolo con un palillo para que no se abran.
2. Precalentar el horno a 200 ºC. Disponer los rollitos sobre una bandeja de hornear y regar con la mezcla del mortero. Hornear de quince a veinte minutos. Retirar del horno y dejar atemperar.
3. Lavar y escurrir las fresas, disponer en un cazo cubiertas con el agua, el aceite y el vinagre de Módena. Dejar cocer a fuego suave hasta que el líquido reduzca casi por completo. Servir los rollos de pescado con las fresas confitadas.
2. Precalentar el horno a 200 ºC. Disponer los rollitos sobre una bandeja de hornear y regar con la mezcla del mortero. Hornear de quince a veinte minutos. Retirar del horno y dejar atemperar.
3. Lavar y escurrir las fresas, disponer en un cazo cubiertas con el agua, el aceite y el vinagre de Módena. Dejar cocer a fuego suave hasta que el líquido reduzca casi por completo. Servir los rollos de pescado con las fresas confitadas.