BACALAO EN SALSA DE TOMATE
OLLA DE BACALAO CON TOMATE
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
BACALAO EN SALAZÓN
600 gr
HUEVOS
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
CEBOLLA
1 -
PIMIENTO ROJO
1/2 -
TOMATE
3 dl
CALDO DE VERDURAS
2 dl
VINO BLANCO
1 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Desalar el bacalao siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrir bien y trocear. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, pasar el bacalao por el huevo batido y freír por todos los lados hasta que esté dorado. Retirar del fuego y reservar.
2. Calentar una cazuela de barro al fuego con cuatro cucharadas de aceite. Pelar y picar la cebolla, los ajos y el pimiento, estofar en la cazuela e incorporar el tomate triturado. Salpimentar y regar con el vino y con el caldo. Dejar cocer durante diez minutos.
3. Incorporar el bacalao a la cazuela, mezclar bien con la salsa y dejar cocer durante cinco minutos, retirar del fuego y servir si se desea con patatas fritas.
2. Calentar una cazuela de barro al fuego con cuatro cucharadas de aceite. Pelar y picar la cebolla, los ajos y el pimiento, estofar en la cazuela e incorporar el tomate triturado. Salpimentar y regar con el vino y con el caldo. Dejar cocer durante diez minutos.
3. Incorporar el bacalao a la cazuela, mezclar bien con la salsa y dejar cocer durante cinco minutos, retirar del fuego y servir si se desea con patatas fritas.