PATO CONFITADO CON SALSA DE AJOS
CONFIT DE PATO Y AJOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 20 €
🍎 Ingredientes
MUSLOS DE PATO
4 -
GRASA DE OCA
1 kg
AJO
2 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar los muslos de pato de restos de plumón, salpimentar. En una olla amplia poner a fuego suave la grasa de pato, introducir los muslos y las cabezas de ajo sin pelar. Cocer a fuego suave durante 30 minutos.
2. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente durante 24 horas. Sacar las cabezas de ajos, pelar y retirar el germen. Hacer un puré con la pulpa de los ajos, reservar.
3. Precalentar el horno a 200º. Sacar los mulitos de pato de la grasa, disponer sobre una bandeja de horno y calentar durante unos minutos con el gril puesto para que la piel del muslo se tueste. Sacar del horno y servir con el puré de ajos.
2. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente durante 24 horas. Sacar las cabezas de ajos, pelar y retirar el germen. Hacer un puré con la pulpa de los ajos, reservar.
3. Precalentar el horno a 200º. Sacar los mulitos de pato de la grasa, disponer sobre una bandeja de horno y calentar durante unos minutos con el gril puesto para que la piel del muslo se tueste. Sacar del horno y servir con el puré de ajos.