CREMA DE CALABAZA CON VIRUTAS DE JAMÓN Y PUERRO
SOPA CRUJIENTE DE CALABAZA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
CALABAZA
1 kg
PUERROS
3 -
NABOS
2 -
PATATA
1 -
ZANAHORIAS
2 -
CEBOLLINO
- -
JAMÓN SERRANO
150 gr
QUESITOS EN PORCIONES
3 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
MANTEQUILLA
25 gr
SAL
- -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar la calabaza en ruedas, pelar y eliminar todas las semillas. Partirla en trozos medianos y reservar. Limpiar los puerros quitando las hojas duras y cortarlo en rodajas gruesas. Reservar un puerro entero. Pelar los nabos y la patata, partiéndolos en trozos medianos. Poner una olla con un fondo de aceite al fuego y echar el puerro hasta que se dore ligeramente. Agregar el resto de ingredientes (la calabaza, la patata, el nabo y el cebollino). Remover con una cuchara y rehogar diez minutos. Cubrir con abundante agua y dejar cocer la sopa aproximadamente treinta minutos a fuego medio.
2. Cortar el puerro por la mitad y después en juliana. Cortar el jamón en tiras finas. En una sartén con aceite abundante y bien caliente, freír las tiras de jamón y puerro por separado hasta que estén crujientes. Escurrir sobre papel de cocina y reservar.
3. Pasar la crema por una licuadora y agregar los quesitos. Salpimentar. Antes de servirla, volver a templar. Adornar con las verduras crujientes por encima.
2. Cortar el puerro por la mitad y después en juliana. Cortar el jamón en tiras finas. En una sartén con aceite abundante y bien caliente, freír las tiras de jamón y puerro por separado hasta que estén crujientes. Escurrir sobre papel de cocina y reservar.
3. Pasar la crema por una licuadora y agregar los quesitos. Salpimentar. Antes de servirla, volver a templar. Adornar con las verduras crujientes por encima.