HORNAZO DE SALAMANCA
EMPANADA SALAMANTINA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
PARA LA MASA:
- -
HARINA
500 gr
MANTECA DE CERDO
3 cucharadas
VINO BLANCO
50 ml
AGUA
75 ml
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA EL RELLENO:
- -
LOMO DE CERDO
4 -
HUEVOS
2 -
CHORIZO IBÉRICO
8 lonchas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 -
HUEVO
1 -
JAMÓN SERRANO
4 lonchas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Calentar la manteca. Disponer el harina en forma de volcar con la sal e incorporar la manteca, el agua y el vino. Amasar hasta conseguir una textura brillante y que se despegue de las manos. Dejar reposar unos veinte minutos.
2. Freír el lomo en un fondo de aceite y salpimentar. Cocer, pelar y laminar los huevos.
3. Precalentar el horno a 180 ºC. Dividir la masa en cuatro partes y éstas cuatro, a su vez, en dos. Extender la mitad de las partes de las masas y rellenar con el lomo, una loncha de jamón, dos de chorizo y medio huevo cocido. Cerrar los hornazos con la masa restante, disponer sobre una bandeja de horno tapar y pincelar con huevo batido. Hornear de 30 a 40 minutos. Retirar del horno dejar atemperar y servir.
2. Freír el lomo en un fondo de aceite y salpimentar. Cocer, pelar y laminar los huevos.
3. Precalentar el horno a 180 ºC. Dividir la masa en cuatro partes y éstas cuatro, a su vez, en dos. Extender la mitad de las partes de las masas y rellenar con el lomo, una loncha de jamón, dos de chorizo y medio huevo cocido. Cerrar los hornazos con la masa restante, disponer sobre una bandeja de horno tapar y pincelar con huevo batido. Hornear de 30 a 40 minutos. Retirar del horno dejar atemperar y servir.